Le moulin de Dosches, dont les ailes tournent depuis le printemps 2007, est un moulin à pivot tel qu’il en existait encore des dizaines dans notre région au XVIIIe siècle. Conçu et dessiné par le compagnon charpentier Erwin Schriever, il a été réalisé en atelier et monté sur place par une équipe de passionnés.

Afin de faire vivre le site, maintenir l’intérêt du public et multiplier les manifestations dans un cadre agréable et confortable, une grange a été ajoutée en 2008, un jardin en 2010, un four en 2012 et une boulangerie en 2015.

En plus des journées d’ouverture pour le public, l’association reçoit maintenant, sur rendez-vous, des groupes de touristes ainsi que des enfants pour des journées pédagogiques.

Histoire du moulin à vent… de Dosches

Si les moulins à eau ont toujours été plus nombreux dans notre région que les moulins à vent, ces derniers étaient cependant indispensables dans la grande plaine de la Champagne crayeuse et sur quelques collines où les cours d’eau étaient inexistants.

Quand l’Association a cherché un site pour implanter son moulin, elle a pensé aux collines à l’est de Troyes où de nombreux moulins à vent figurent sur les cartes anciennes. Puis la municipalité de Dosches a proposé une ancienne carrière située en surplomb du village, à quelques centaines de mètres du lieu où jadis tournait un moulin…

Au début du projet, des subventions et des fonds furent accordés par de nombreux organismes publics et bailleurs privés que l’Association remercie car leur aide a été déterminante.

Maintenant, grâce aux entrées des visiteurs, aux ventes à la boutique, aux journées pédagogiques, l’association équilibre seule son budget même si certains projets mettent un peu plus de temps à être finalisés…

Evolution du projet

Ce projet de reconstituer un moulin à vent à pivot dont le dernier avait disparu il y a plus d’un siècle dans l’Aube, a mis plusieurs années à voir le jour car il n’existait aucun plan auquel se référer. Jadis le savoir-faire du maître à son élève se transmettait oralement… Il a donc fallu toutes les compétences du chef de projet et la détermination d’une équipe d’amis autour de lui pour y parvenir. Puis, le moulin étant opérationnel, le grain restait à moudre, or un meunier conduit son moulin à l’oreille et, là encore, le savoir-faire était éteint…

Que d’essais et de tâtonnements pour obtenir la bonne vitesse de la meule en fonction de la force changeante du vent et de l’habillage des ailes ! Mais quelle joie quand la première farine est tombée des meules…

Un premier stade était franchi mais pour pérenniser le site il fallait plus. Pour fidéliser les visiteurs il ne suffisait pas de leur vendre un peu de farine, il fallait fournir le pain et les accueillir et c’est ainsi que les autres projets virent le jour : grange, jardin, fournil ,fabrication de pain 3 à 4 fois par an lors de nos manifestations.

Renseignements au 03 25 41 55 88 ou par courriel